Por Alexander Bonilla
Durante la más reciente edición de los reconocimientos empresariales celebrados el 10 de marzo en colaboración con la Greater Concord CA Chamber of Commerce, una empresa con profundas raíces locales fue destacada por su impacto comunitario y su permanencia en el tiempo. Se trata de Patty’s Original Cheese Zombies, un emprendimiento familiar que ha logrado mantener viva una tradición culinaria que nació hace más de medio siglo.
La historia de este icónico platillo se remonta a la década de 1960 dentro del sistema escolar de la región, cuando panaderos del distrito comenzaron a preparar unos característicos panes rellenos de queso que rápidamente se convirtieron en favoritos entre los estudiantes. Con el paso del tiempo, la receta trascendió generaciones y fronteras estatales, convirtiéndose en un símbolo de nostalgia para muchos.
Décadas después, Patricia May, quien trabajó durante años como panadera y formadora en el mismo distrito escolar, asumió la misión de preservar esta tradición. Tras perfeccionar la receta y mantener su esencia, decidió junto a su familia llevarla al siguiente nivel con la apertura de su propio establecimiento en 2013.
El negocio no solo ha consolidado su éxito comercial, sino que también ha fortalecido el sentido de comunidad al reunir a distintas generaciones en torno a un sabor compartido. Durante la ceremonia, Patty May recibió el reconocimiento acompañada de su esposo, en un momento que celebró tanto la trayectoria del negocio como su valor cultural en la ciudad.
