Por Alexander Bonilla Paz
Un reporte ciudadano terminó desencadenando una inspección de emergencia en un restaurante de Milpitas, donde autoridades sanitarias descubrieron múltiples violaciones que llevaron al cierre temporal del negocio la semana pasada.
Según el Departamento de Salud del Condado de Santa Clara, el operativo se realizó después de que un trabajador de un edificio vecino alertara sobre prácticas de manejo de alimentos que consideró inadecuadas. Aunque la denuncia incluía un video que se volvió viral, las autoridades aclararon que el cierre no se debió únicamente a la grabación, sino a las condiciones encontradas durante la evaluación oficial.
Durante la inspección, los funcionarios documentaron fallas en los procesos de limpieza, presencia de cucarachas y alimentos sin refrigeración adecuada. Fotografías tomadas por los inspectores mostraban un contenedor con pollo crudo colocado directamente en el piso, además de señales de actividad de plagas dentro de las instalaciones.
La fumigación del local se realizó la misma noche en que los inspectores ordenaron la suspensión de operaciones. El restaurante también recibió una citación por incumplir normas de manipulación de alimentos, aunque las autoridades destacaron que había aprobado sus tres revisiones previas.
El caso ha generado preguntas entre residentes sobre cómo verificar el historial sanitario de los negocios donde comen. Funcionarios recordaron que la entrada de cada establecimiento debe mostrar un letrero verde, amarillo o rojo que indica su calificación más reciente. Además, los reportes completos están disponibles en el sitio web del condado.
El propietario del restaurante no respondió a solicitudes de comentarios, pero previamente expresó su disposición a cooperar con las autoridades para corregir las fallas y reabrir lo antes posible.
